螺蛳拟被列入国家保护动物名录 业内：此“螺蛳”非粉的

  北京青野生态负责人刁鲲鹏对《每日经济新闻》记者表示，真正的螺蛳很少，跟螺蛳粉中的不是一个种类，人们日常吃得比较多的中华圆田螺还有环棱螺，它们适应能力强，不太可能在未来被列入野生动物保护名录。

  《舌尖上的中国》将柳州特色螺蛳粉带上了网络，加上疫情直播带货，螺蛳粉风靡电商，成为当仁不让的一款网红食品。

  近日，国家林业和草原局发布通知，就《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》（以下简称征求意见稿）公开征求意见，从最新的表格中能够准确的看出，“螺蛳”被列进国家二级保护动物名录，那么此“螺蛳”与人们传统所食用的螺蛳是不是一回事？该目录认证会不可能影响螺蛳粉产业的发展？

  知名生态科研保护机构北京青野生态负责人刁鲲鹏对《每日经济新闻》记者表示，真正的螺蛳很少，跟螺蛳粉中的不是一个种类，人们日常吃得比较多的中华圆田螺还有环棱螺，它们适应能力强，不太可能在未来被列入野生动物保护名录。

  由于撞上“疫情”，线上直播是一种比较开阔的销售方式。在4月3日柳州市副市长侯刚“卖出”400件、共1200包柳州螺蛳粉，成交金额破万元，这一“网红”食品再一次成为大家关注的焦点。

  不过近日发布的征求意见稿上出现了“螺蛳”字眼，对于广大的螺蛳粉的忠实爱好者来说，这是不是意味着以后螺蛳粉不能吃了。

  实际上，该“螺蛳”非彼“螺蛳”，换言之，拟列入保护名录的螺蛳和我们常吃的螺蛳是不一样的。刁鲲鹏表示，螺蛳很少，东北田螺更少，螺蛳粉吃的主要是中华圆田螺，并没有用生物学意义上的螺狮。

  据刁鲲鹏介绍，这个螺蛳说的是生物学上的螺蛳，只分布在云南的一些地方，是非常少见的，数量也很少，所以就被拟列入二级保护，跟我们平时吃的这个螺蛳不是一个种类，我们平时吃的就是中华圆田螺或者环棱螺。

  此外，刁鲲鹏表示，除了螺蛳，东北田螺也非常少，就这两种这次是被提名二级保护动物。其他的像鹦鹉螺、唐冠螺，这些之前都是受保护的，有保护级别，都是比较漂亮的一些海水螺。

  据刁鲲鹏介绍，中华圆田螺，俗称田螺、螺蛳，广泛分布于稻田、湖泊、沼泽、河流、小溪等处，是淡水螺中较大型的食用螺 。

  那么我们日常吃的圆田螺有没有可能面临濒危的困境？刁鲲鹏认为，人们平时吃的螺蛳粉，里边的圆田螺和环棱螺，不太可能说是濒危或者受到威胁，因为它们本身数量非常大，而且适应性很强，就各种各样的水质都能适应，即便是有一些污染，水质环境差一些这类螺的生存都没有问题。

  据刁鲲鹏介绍，人们平时吃的这些螺分布非常广，从海南岛到黑龙江都有，他们主要是生活在各种水体里边，像静水、流水都有，但是更偏向静水一点儿，主要是吃水底的一些植物碎屑，还有刮食石头表面的一些藻类。

  之所以会形成“误名”热点，某些特定的程度上也是因螺蛳粉的确越来越广为人知，广西柳州的螺蛳粉已经日渐成为一个网红食品，由此也带动了相关产业的发展。

  据广西日报报道，柳州螺蛳粉在短短5年时间，从名不见经传的地方特色小吃，发展成为全国“网红”食品，目前预包装螺蛳粉日均销量已超过170万袋，2019年产值预计超过60亿元。

  为推动螺蛳粉产业高质量发展，柳州市近年来不断推出新的政策，相继出台了如《柳州市大力推进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》《柳州螺蛳粉产业高质量发展规划2018-2022（征求意见稿）》等政策。

  根据公开报道，柳州市计划到2022年，要将螺蛳粉产业打造成“双百亿”级别，实现袋装螺蛳粉出售的收益100亿元，配套及衍生产业出售的收益100亿元。《每日经济新闻》记者发现，今年5月，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌，计划招生500人，螺蛳粉产业学院将开设7个高水平特色专业。

  中国食品产业分析师朱丹蓬和记者说，螺蛳粉原来只是两广的特色产品，但是疫情期间，它走向了全国，从产业角度观察，地方特色产品逐渐走向全国，所以对于螺蛳粉是利好的。

  朱丹蓬认为，从政策端来说，地方政府一定是加强扶持力度；从资本端来讲，从新的品类讲究“短频快”回报率；从产业端来讲，螺蛳粉是一种差异化产品；从渠道端和平台端的电商方面来讲，在尚未形成红海之时，螺蛳粉的溢价能力和利润还有增长空间。

  不过朱丹蓬坦言，螺蛳粉很难发展成为沙县小吃类品牌，他认为对于螺蛳粉的喜爱其实是两个极端，喜欢吃的人很喜欢吃，不喜欢吃的人也会比较介意其气味，这就是说，这样的产品有种两极化的趋势，不过一旦成为“铁粉”，吸引力较强。在朱丹蓬看来，从包容性来说，螺蛳粉还是欠缺一些沙县小吃的包容性，沙县小吃它适应的人群比较广。“螺蛳粉产业形成大众化比较难，但是会是粉丝品类的一个代表。”他说。

  此外，螺蛳粉产业本身暂时还没有产生有突出贡献的公司，在当前的红利之下，未来谁能真正的做大做强，还是未知数，还没形成层次比较鲜明的产业高质量发展格局。“刚开始一定要形成规范化运营，若不是这样，就没有希望形成品牌化，如果没有品牌化，最后也很难形成规模化，一定是这样一个发展过程，”朱丹蓬说。

  在朱丹蓬看来，走出两广，螺蛳粉线下产业扩张发展并不是特别容易，他认为，正是借助了电子商务平台，可以在一定程度上完成粉丝的精准购买，如此一来，螺蛳粉借助网络实现了精准营销，扩大了影响力。

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