视觉撞脸、营销类似九毛九进军烤鱼能打造下一个“太二”吗？

来源：火狐nba直播在线观看免费发布时间：2024-09-24 00:55:29

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七夕佳节间，广州马场美食城一家叫做“赖美丽青花椒烤鱼”的新店低沉试经营了。

“赖美丽”新，但不全新。对“太二酸菜鱼”了解的朋友看着爽快笑脸的“赖美丽”，或许会感叹：“这个妹妹，我曾见过的”。

“赖美丽青花椒烤鱼”净白底色的门头非常亮眼。“赖美丽”笑脸大方，漫画风格的人物形象洒脱张扬；“赖美丽”三个字用黄标识，其右边标示的“青花椒烤鱼”都是白字黑色衬线，门头最外圈包了一圈黑框；大面积的是非撞色、不羁的漫画风格以及门店字体规划。种种细节，都让人觉得“赖美丽”有点像填了色彩的“太二”。

九毛九集团的品牌名都让人有些摸不着头脑，又是“太二”又是“怂”，一来，不是什么“好词”，二来，和卖的东西如同联系也不大，但正是这样不走寻常路的起名，让餐厅走了网红路。这次的“赖美丽”和大多数烤鱼赛道中带“鱼”带“水”的品牌名也很不相同，很有九毛九的风格。

二者的slogan都像是一句一般的话，风格平实：“赖美丽”是“我只用活鱼”，“太二”是“酸菜比鱼好吃”。slogan不考究押韵、比方、对子，重复出现在门店的招牌和墙面上，要的便是洗脑作用。

它们相同类似的还有“品味3过程”和“品牌4句线过程”，“太二”标示“怎么正确品味老坛子酸菜鱼”，“赖美丽”标示“赖家吃鱼规则”；“品牌4句话”，“太二”有“店长说”，“赖美丽”有“美丽说”。

九毛九旗下的品牌，米饭价格都高于商场认知的均价。4家售卖米饭的品牌中，“九毛九”售卖的米饭价格最低，4元一碗，能够买半碗。新开的“赖美丽”米饭价格为5块钱一碗，也能够买半碗，和“太二”、“怂火锅”的米饭定价类似。“那未大叔”的米饭价格最高，6元一碗。

一方面，从大环境来看，烤鱼品类好像处在一个“阻滞状况”。餐饮老板内参曾在文章《4.6万家烤鱼企业“团体沉寂”，这个品类能否翻红？》一文中说到，餐饮行业本钱越是狂欢，烤鱼品类越发镇定，群雄割据，却无一取得融资。

内参君盘点了近两年揭露的餐饮投融资音讯，发现没烤鱼品牌的痕迹。就连“近邻老王”酸菜鱼都拿到了融资，烤鱼范畴仍然没有波涛。

从这个视点来看，现在，千亿等级的烤鱼商场，还有“可应战”的时机。九毛九正是看中了沉寂的商场，才忽然“出手”。

另一方面，九毛九在鱼品类方面，有强势而老练的供应链系统。前面现已有了“太二”趟出一条路子，现在再做“赖美丽”，难免有种“前人栽树后人乘凉”的意思。

关于这个新品牌，在独家采访中从官方得悉：“九毛九很看好赖美丽，未来，赖美丽开店速度不会慢于太二酸菜鱼。做烤鱼的难点在上游供应链，以及由供应链引出的品控问题，这些咱们已处理好。”

采访中有业界的人表明，从上一年的财报中可见，在九毛九的多个副牌中，“太二”仍然是耀眼的星。说得愈加直白一些，“太二”成为集团中力挽狂澜的“”。但是，九毛九集团好像现在也只有这仅有的一支“”——其它的副牌并没有显着兴起的趋势。比方“怂火锅”以及“怂冷锅串串”，加起来的经营数据大约是“太二”的一半；“2颗鸡蛋煎饼”也体现平平。

一同，遭到疫情等要素的影响，九毛九上一年阅历了一次“关店潮”，要害目标——翻台率也出现下滑趋势。尽管2021年上半年，九毛九的财报预告中表明集团扭亏为盈，但必须得说，九毛九仍然需求一些新的“影响元素”，来接棒“太二”的光辉，并连续“太二”带来的决心。